INSTALACIONES Y PROCESOS FRIGORÍFICOS

– Caracterizar los diagramas y esquemas de principio de instalaciones frigoríficas, a partir de un anteproyecto, especificaciones técnicas y criterios previos de diseño y calidad, aplicando la reglamentación y normativa correspondiente.
– Caracterizar las máquinas, equipos y elementos que configuran una instalación frigorífica, a partir de un anteproyecto, de las especificaciones y criterios previos de diseño y calidad, aplicando la reglamentación correspondiente.
– Seleccionar maquinaria y equipos de instalaciones frigoríficas, utilizando normas y procedimientos establecidos, a partir de las funciones y características previamente determinadas, especificaciones y criterios de diseño y calidad determinados, aplicando la reglamentación correspondiente.

MÓDULO 1. INSTALACIONES Y PROCESOS FRIGORÍFICOS
UNIDAD FORMATIVA 1. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS E INSTALACIONES FRIGORÍFICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TERMODINÁMICA Y MECÁNICA DE FLUIDOS PARA INSTALACIONES FRIGORÍFICAS.
Termotecnia. Transmisión de calor y aislantes.
Leyes de la termodinámica.
Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos. Refrigerantes.
Ciclos frigoríficos en diagramas de Mollier y T-S. Parámetros de funcionamiento.
Cálculos de energía y rendimientos.
Propiedades de los fluidos: densidad, viscosidad.
Fluidos en reposo: Leyes de la hidrostática.
Fluidos en movimiento: Leyes de la Hidrodinámica.
Pérdidas de carga en tuberías y conductos: Métodos de cálculo.
Generadores de movimiento de fluidos: bombas, ventiladores, compresores.
Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN Y CONFIGURACIÓN DE LAS INSTALACIONES FRIGORÍFICAS.
Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso.
Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial.
Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración:
– Una etapa de compresión, uno o varios compresores.
– Dos etapas de compresión, refrigeración intermedia o inyección de líquido.
– Máquinas en cascada con dos refrigerantes.
– Ciclos transcríticos con CO2.
– Otros sistemas frigoríficos: absorción, eyección y termoeléctrico.
Clasificación por tipo de compresor, de condensador, de evaporador y de dispositivo de expansión.
Procesos industriales y sus particularidades:
– Ultracongelación de productos.
– Fabricación de nieve carbónica.
– Licuefacción del aire y otros gases industriales.
– Liofilización.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CÁMARAS Y PRODUCTOS: CARACTERÍSTICAS Y PECULIARIDADES.
La conservación de alimentos perecederos y congelados.
Características básicas de los productos alimentarios e industriales.
Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados.
Túneles de congelación.
Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación.
Maquinaria para procesos específicos.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMAS Y REGLAMENTOS.
Reglamento de instalaciones frigoríficas.
Reglamento de aparatos a presión.
Normativa aplicada de Protección contra Incendios.
Reglamentos sanitarios.
Directivas europeas sobre gases refrigerantes.
Estudio de Impacto Medioambiental de las instalaciones.
Eficiencia energética de los procesos e instalaciones.
UNIDAD FORMATIVA 2. CARACTERIZACIÓN Y SELECCIÓN DEL EQUIPAMIENTO FRIGORÍFICO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CÁMARAS, TÚNELES Y EQUIPOS ESPECIALES.
Materiales de construcción empleados en la industria frigorífica.
Ecuaciones de transmisión de calor.
Cálculo de condensación y barreras antivapor.
Cargas térmicas producidas por los productos.
Cargas internas estables, periódicas y no estables, debidas a la actividad.
Cargas por renovación e infiltración de aire.
Cargas térmicas en procesos industriales especiales.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS Y SELECCIÓN DE LAS PARTES PRINCIPALES DEL SISTEMA FRIGORÍFICO.
Compresores.
Evaporadores.
Condensadores y torres de refrigeración.
Válvulas de expansión y otros elementos de regulación y control de sistemas frigoríficos.
Parámetros de funcionamiento y procesos aplicados de cálculo.
Criterios de selección de equipos de las instalaciones frigoríficas.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARACTERÍSTICAS Y SELECCIÓN DE LOS ELEMENTOS AUXILIARES DEL SISTEMA FRIGORÍFICO.
Red de distribución de refrigerantes y sus peculiaridades.
Soportes de tuberías. Bancadas de máquinas. Antivibraciones.
Aislamiento de tuberías. Barreras de vapor.
Valvulería y accesorios.
Depósitos y recipientes. Indicadores de nivel. Válvulas de seguridad.
Interruptores de nivel. Detectores de flujo.
Presostatos, termostatos, sondas térmicas, sondas de humedad y de presión.
Separadores de aceite. Silenciadores. Separadores de partículas de líquido.
Formación de hielo y los sistemas de desescarche.
Bombas de trasiego de líquidos.
Ventiladores y sistemas de extracción de aire. Conductos de aire.
Sistemas contra incendios.
Parámetros de funcionamiento y procesos aplicados de cálculo.
Criterios de selección de elementos auxiliares de las instalaciones frigoríficas.