MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA UTILIZADOS EN LA PREELABORACIÓN DE VEGETALES Y SETAS
Información adicional
| Horas | 15 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
9,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de vegetales y setas y en función de su rendimiento óptimo.
Contenidos
1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones 2. Ubicación y distribución 3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos 4. Última generación de maquinaria, batería y utillaje de cocina