MF0555_2 ENVASADO Y EMBALAJE DE ACEITES DE SEMILLAS Y GRASAS

– Identificar los requerimientos y efectuar las operaciones de mantenimiento de primer nivel en las máquinas y equipos de envasado y embalaje de aceites de semillas y de grasas.
– Caracterizar los materiales y los distintos envases y embalajes para el etiquetado, acondicionado e identificación de los aceites de semillas y otras grasas comestibles, siguiendo las instrucciones de los manuales de procedimiento.
– Operar, con la destreza adecuada, las máquinas y equipos de las líneas de envasado y embalaje, siguiendo las instrucciones de trabajo.
– Controlar que las operaciones complementarias en las líneas de envasado y embalaje se ejecutan coordinada y puntualmente con el fin de conseguir un producto final conforme a las especificaciones establecidas.
– Evaluar la conformidad de los aceites y de las grasas comestibles, durante los procesos de envasado y embalaje y al final de los mismos.
– Aplicar las medidas de protección necesarias para garantizar la seguridad y la higiene personales concernientes a las líneas de envasado y embalaje de aceites y grasas.

MÓDULO 1. Envasado y Embalaje de Aceites de Semillas y Grasas
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE LAS LÍNEAS DE ENVASADO Y EMBALAJE DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES.
Características y funcionamiento de las principales líneas de envasado de aceites y grasas:
– Descripción de una embotelladora de aceites tipo.
– Descripción de una envasadora de recipientes plásticos.
– Enlatadora.
– Formateadora.
– Líneas continuas.
– Líneas discontinuas.
– Dosificadora.
– Cerraduras.
– Etiquetadora.
Características y funcionamiento de las líneas de embalaje:
– Empacadora.
– Retráctil.
– Flejadora.
– Autómatas.
– Marcadora.
– Encintadora.
Limpieza del área y de las líneas, máquinas y equipos de envasado y embalaje de aceites y grasas:
– Materiales y medios de limpieza.
– Operaciones de limpieza.
– Retirada y destino de restos y desechos.
Dispositivos de seguridad en máquinas y equipos.
Mantenimiento de primer nivel. Plan de mantenimiento:
– Operaciones de mantenimiento.
– Registros.
Anomalías más frecuentes en máquinas y equipos. Correcciones.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENVASES Y MATERIALES PARA EL ENVASADO Y EMBALAJE DE ACEITES Y GRASAS.
Tipos y características de los materiales de envasado:
– Botellas de vidrio.
– Botellas plásticas.
– Tetrabriks.
– Latas.
– Garrafas.
– Tarrinas de vidrio.
– Tarrinas plásticas.
– Frascos.
– Otros.
Materiales de embalaje:
– Cartonaje.
– Papel.
Plásticos retráctiles.
– Cinta adhesiva.
Materiales auxiliares y acondicionadores: etiquetas, tapones, flejes, gomas de pegar, solapas, cintas, xelofanes, chapas, otras.
Almacenaje y disponibilidad de los materiales. Conservación:
– Aprovisionamiento a las líneas.
– Registro de consumibles.
– Retirada y tratamiento de material inservible o dañado.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENVASADO Y EMBALAJE DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES.
Identificación de los aceites y grasas a envasar y embalar.
Muestrario de marcas comerciales. Observación y análisis de su contenido y presentación al mercado.
Formación de envases «in situ». Control de formato.
Dosificación y cierre. Comprobaciones.
Operaciones de arranque, parada y ritmo en las líneas.
Aprovisionamiento de materiales auxiliares a las líneas. Disponibilidad.
Secuencia de las operaciones en las líneas de envasado y embalaje.
Estado de los envases, embalajes y otros materiales en cuanto a higiene, conservación, ausencia de roturas y defectos.
Traslado y tratamiento de materiales desechados, restos y residuos.
Etiquetado de envases. Identificación y comprobación de adherencia:
– Manejo de etiquetadora.
– Marcaje de lotes embalados.
– Registros.
Almacenaje de producto acabado, envasado y embalado:
– Condiciones de conservación.
– Limpieza del almacén.
– Clasificación.
– Colocación del producto en el almacén.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONFORMIDAD Y CONTROL DE ENVASADO Y EMBALAJE DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES.
Condiciones ambientales en el envasado de aceites y grasas.
Atmósfera de envasado. Precauciones para evitar ranciedades y sabores desagradables.
Reconocimiento del ritmo y secuencia de envasado. Correcciones pertinentes.
Comprobación de la adecuada dosificación y llenado.
Comprobación del cierre; hermeticidad.
Comprobación de etiquetado.
Rendimiento de las líneas de envasado y embalaje. Cálculo de rendimientos.
– Toma de muestras en el proceso de envasado y embalaje de aceites y grasas:
– Procedimiento de muestreo.
– Toma de muestras del producto final (envasado y embalado).
– Análisis y controles durante el envasado.
– Determinaciones rápidas en laboratorio.
– Traslado y registro de las muestras.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SALUD LABORAL EN LOS PROCESOS DE ENVASADO Y EMBALAJE DE ACEITES Y GRASAS.
Equipos personales de protección en el área de trabajo.
Medidas de higiene personal en las operaciones de envasado y embalaje de aceites y grasas.
Dispositivos de seguridad personal en máquinas e instalaciones. Comprobaciones y puesta a punto de los dispositivos de seguridad.
Medidas generales y específicas de atención y cuidado en caso de accidente en el área de trabajo.
Práctica de primeros auxilios.
Medidas de protección del Medio. Procedimientos de reciclaje o de eliminación de residuos, vertidos, desechos u otros restos.