MF0755_2 ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES DE COMPAÑÍA
Información adicional
| Código | |
|---|---|
| Formato | Papel |
| ISBN | |
| Familia | Industrias alimentarias |
| Proveedor | IEDITORIAL |
47,95 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Contenidos
- MÓDULO 1. ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES DE COMPAÑÍA
UNIDAD FORMATIVA 1. FABRICACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRODUCTOS HÚMEDOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL.
- Tipos de alimentos y destinatarios.
- Constituyentes básicos de los alimentos.
- Normativa aplicable a la elaboración de alimentos húmedos para animales.
- Medidas de higiene personal. Reglamentación de manipuladores de alimentos.
- Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos de elaboración.
- Procesos y productos utilizados para la limpieza y desinfección.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES.
- Carnes: Tipos, composición, características y condiciones.
- Pescados: Tipos, composición, características y condiciones.
- Subproductos animales: Tipos y condiciones.
- Coadyuvantes tecnológicos:Tipos, uso y normativa.
- Aditivos alimentarios.
- Materias primas de origen vegetal.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANTENIMIENTO DE EQUIPOS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES.
- Equipos y maquinaria básica utilizada para la preparación y elaboración de alimentos húmedos para animales.
- Calderas, vapor y características de estos procesos.
- Motores, mecánica y electromecánica.
- Electricidad y neumática.
- Sistemas automatizados de control de procesos.
- Medidas de protección ambiental.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. OPERACIONES BÁSICAS DEL ACONDICIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES.
- Tratamientos previos: Clasificación, separación y selección de materias primas.
- Secuencias principales del acondicionamiento de materias primas.
- Molido: molinos y operaciones de molienda.
- Troceado y picado de materias.
- Paletización.
- Técnicas de separación: decantación, centrifugación y filtración.
- Separación y tratamiento de residuos.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES.
- Formulación.
- Dosificación y pesado de ingredientes.
- Emulsión y homogeneización: sistemas y características.
- Producción de mezclas: mezclado estático, dinámico, palas y hélices.
- Texturización y extrusión: finalidad y métodos.
- Tecnologías de deshidratación: secado, evaporación, liofilización.
- Biotecnología alimentaria. Aplicaciones industriales.
- Procesos automatizados: instrumentos y elementos de control.
- Sistemas de control por ordenador.
- Sistema APPCC en la industria de elaboración de alimentos húmedos para animales.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MEDIDAS DE PROTECCIÓN AMBIENTAL EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL.
- Normativa aplicable sobre protección ambiental.
- Incidencia ambiental de la industria de elaboración de alimentos húmedos para animales.
- Tipos de residuos generados: sólidos y líquidos.
- Agentes y factores de impacto.
- Ahorro y alternativas energéticas.
- Emisiones a la atmósfera.
- Gestión de residuos.
UNIDAD FORMATIVA 2. ACONDICIONAMIENTO FINAL Y ENVASADO DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ENVASADO DE PRODUCTOS HÚMEDOS PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL.
- Tecnología del envasado: funciones y efectos.
- Tipos y modalidades de envasado: aséptico, al vacío, en atmósfera modificada etc.
- Materiales de envasado: metálicos, vidrio, cartón, papel, plástico, etc.
- Equipos de envasado: llenadoras gravimétricas, volumétricas, embandejadoras, retractiladotas, etc.
- Operaciones de envasado o cerrado de elaborados.
- Control y regulación de parámetros en líneas de envasado automatizado.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS HÚMEDOS PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL.
- Tratamientos para conservación y acabado de productos. Procesos y productos.
- Conservación de productos por calor: esterilización, cocción y horneado.
- Conservación de productos por frío: refrigeración y congelación.
- Maquinaria utilizada para los procesos de conservación: túneles de enfriado, autoclaves etc.
- Mantenimiento básico de maquinaria utilizada para la conservación.
- Sistemas automatizados. Elementos de control.
- Sistemas de control y registro de tratamientos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ACONDICIONADO FINAL DE PRODUCTOS HÚMEDOS PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL.
- Materiales de acondicionado: envolturas, recubrimientos, etiquetas, etc.
- Normativa aplicada al acondicionado y etiquetados de productos.
- Tipos y materiales empleados en el etiquetado de productos.
- Materiales y útiles de etiquetado.
- Procedimientos de embalado, paletizado y embanderado de productos.
- Materiales utilizados para el embalaje.
- Maquinaria de embalaje. Líneas automatizadas de embalaje.
- Formación, control y anotación de lotes.
- Registro de datos. Trazabilidad.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MEDIDAS DE SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN EL ENVASADO Y ACONDICIONADO DE PRODUCTOS HÚMEDOS PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL.
- Normativa de seguridad e higiene en el envasado, acondicionado y embalado de productos.
- Medidas de prevención y protección en procesos e instalaciones de envasado y acondicionado.
- Situaciones de riesgo más comunes en los procesos de envasado y acondicionado.
- Destino y ubicación de sobrantes y desechos del envasado y acondicionado.
- Normas de protección del medio ambiente.
- Medidas de ahorro energético.
- Gestión de residuos.