MF1496_3 GESTIÓN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE RECRÍA Y DE CEBO

– Establecer un programa de actuaciones a llevar a cabo en el control de los animales de recría y cebo de nuevo ingreso en una explotación.
– Verificar que las actuaciones que se llevan a cabo sobre animales de recría y cebo se corresponden con las establecidas en un programa sanitario, así como realizar las operaciones necesarias para conservar o restablecer la salud de los animales.
– Programar y determinar los aspectos clave en la supervisión de la conservación, preparación y distribución de alimentos, así como en la comprobación del estado de los medios utilizados, y elaborar una programación anual, bajo criterios de rentabilidad económica, de aprovisionamiento de una explotación en base al cálculo de las necesidades en materias primas y materiales empleados en la alimentación de animales de recría y de cebo.
– Elaborar un programa de organización de los recursos humanos en los procesos de producción de animales de recría y de cebo, en función de los objetivos y actividades establecidas.

MÓDULO 1. GESTIÓN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE RECRÍA Y DE CEBO
UNIDAD FORMATIVA 1. CONTROL DE INCORPORACIÓN Y SANITARIO DE LOS ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESPECIES DE INTERÉS ZOOTÉCNICO.
Especies mamíferas en producción animal.
Razas: Aptitudes y orientaciones productivas.
Características anatómicas y fisiológicas de interés zootécnico.
Morfología externa.
Organización y establecimiento de programas de cría.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECEPCIÓN DE NUEVOS ANIMALES Y EXPEDICIÓN DE ANIMALES PRODUCIDOS.
Documentación de origen de animales, trazabilidad y programa sanitario.
Documentación de destino de animales:
– Trazabilidad y programa sanitario.
– Información a la cadena alimentaria.
Documentación administrativa de los vehículos de transporte.
Condiciones de bienestar animal durante el transporte y en la descarga.
Valoración anatómica de los animales:
– Detección de defectos apreciables.
Distribución zootécnica de los lotes de producción:
– Planificación integradora en la estructura de la granja.
Materiales y equipos destinados a la identificación de animales de recría y cebo en la explotación.
Protocolos de control de parámetros para los animales.
Inclusión de los estudios y análisis de valores críticos en fichas, partes y registros, según el tipo de explotación ganadera.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLAN DE PRODUCCIÓN DE LA EXPLOTACIÓN DE RECRÍA Y CEBO.
Tecnologías de los planes de producción animal:
– Objetivos,
– Estructura.
– Elementos configurativos.
Programa de manejo:
– Protocolos de actuación;
– Procedimientos.
– Operaciones.
Programa sanitario:
– Protocolos de actuación;
– Procedimientos.
– Operaciones.
Programa alimenticio:
– Protocolos de actuación;
– Procedimientos.
– Operaciones.
Registros y control de la producción.
Núcleo de control de rendimientos.
Control de registros:
– Interpretación de índices técnico-económicos.
Medidas correctoras.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MANEJO DE ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO.
Comportamiento animal.
Fundamentos del manejo animal.
Bienestar animal:
– Minimización de las situaciones de estrés.
* Causas de estrés animal. Identificación animal:
– Sistemas.
* Registros.
* Sistemas de inmovilización animal.
Fundamentos zootécnicos de la lotificación de animales:
– Sistemas.
* Tipos.
– Sistemas, equipos y técnicas de guía, conducción, sujeción e inmovilización animal.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES EN ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO.
Verificación de la patogenia y control de las principales enfermedades animales.
Fundamentos de la prevención sanitaria.
Tratamientos higiénico-sanitarios y terapéuticos.
Implantación y ejecución de programas sanitarios. (preventivos y curativos).
Control de registro de tratamientos medicamentosos.
Establecimiento de sistemas y modos de aplicación de medicamentos.
Toma de muestras de acuerdo con los requisitos normativos establecidos.
Organización y control de las tareas sanitarias rutinarias de la explotación.
Establecimiento del periodo de supresión de los tratamientos medicamentosos.
Aplicación del programa DDDL.
Calendario, equipos, procedimientos y productos para limpieza, desinfectación, desinsectación y desratización.
Aplicación del Plan de Prevención de Riesgos Laborales, en el manejo de animales y la transmisión de zoonosis.
Control y eliminación de residuos derivados de la aplicación sanitaria en la explotación ganadera.
Eliminación de cadáveres y residuos ganaderos.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA DE SEGURIDAD Y DE PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO.
Plan de Prevención en la explotación ganadera. Riesgos y medidas preventivas.
– Riesgos en los trabajos de la explotación.
– Plan de formación preventiva.
– Condiciones de bioseguridad e higiene de los trabajadores.
– Vigilancia de la salud.
– Equipos de protección colectiva.
– Equipos de protección individual.
– Riesgos de zoonosis.
– Prevención de accidentes y daños en el uso de instalaciones.
– Primeros auxilios y situaciones de emergencia.
– Manipulación, almacenaje y registro de medicamentos, residuos y subproductos.
– Preservación del medio ambiente durante la utilización de las instalaciones.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA ESPECÍFICA RELACIONADA CON LA PRODUCCIÓN DE PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO.
Legislación sobre instalaciones y equipos ganaderos, bienestar animal, identificación y registro.
– Trazabilidad de la producción primaria ganadera (Rto. CE 178/2002).
UNIDAD FORMATIVA 2. OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS EN LA EXPLOTACIÓN GANADERA DE RECRÍA Y CEBO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRICIÓN DE ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO.
Principios nutritivos de los alimentos.
– Características nutricionales de las principales materias primas y materiales susceptibles de utilizarse como alimento.
– Tipos y presentaciones de alimentos.
– Especies vegetales y variedades forrajeras.
– Conservación de forrajes: Ensilados y henificación.
– Cuidados, conservación y mantenimiento de alimentos.
– Piensos compuestos.
– Bases para la realización de racionamientos.
– Necesidades nutritivas de los animales.
– Nutrición de los monogástricos.
– Nutrición de rumiantes.
– Necesidades hídricas de los animales.
– Dosificación alimenticia.
– Digestión y digestibilidad de los alimentos.
– Estrategias de distribución de alimentos.
– Significación de muestras de alimentos.
– Trazabilidad en la alimentación animal.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS A ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO.
Programación para la adquisición y optimización de recursos.
Logística y gestión de compras de alimentos y otros insumos.
Alimentación líquida.
Bases de alimentación según especie, raza y orientación productiva.
Formulación y cálculo de raciones optimizadas, en rumiantes.
Cálculo optimizado de fórmulas de piensos compuestos para monogástricos.
Parámetros indicativos de la calidad del alimento.
Ensilaje de forrajes y subproductos.
Henificación de forrajes.
Metodología de pesadas y sistemas de control de consumo de alimentos.
Preparación y suministro de alimentos en granja.
Manejo de equipos de preparación, mezcla y distribución de forrajes.
Métodos y criterios de control de calidad de materias primas y otros insumos.
Sistemas y pautas de distribución de alimentos.
Conservación, limpieza y mantenimiento de silos y almacenes.
Toma de muestras representativas de alimentos.
Calidad del agua:
– Importancia en la alimentación.
Métodos de distribución y dosificación de agua potable:
– Cálculo y justificación de puntos de distribución en la granja según especie y estado productivo.
Obtención de datos traza.
Protocolo para verificación de cumplimiento de programa de almacenamiento, distribución y consumo, con aplicación de APPCC en todo el proceso de fabricación de alimentos.
Autocontroles de índices productivos, según especie y orientación productiva.
Aplicación de medidas laborales preventivas en el proceso de elaboración y suministro de alimentos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN DEL PERSONAL DE LA EXPLOTACIÓN.
Control de índices productivos.
Calendario anual de actuaciones.
Métodos generales de trabajo:
– Rutinas.
Programación semanal de actividades.
Cálculo de necesidades de personal.
Organización y asignación de trabajos.
Elaboración de informes y partes de trabajo.
Asesoramiento y supervisión del personal.
Distribución y asignación de responsabilidades.
Solución de problemas y conflictos laborales.
Estudio de la eficiencia económica del programa de trabajo establecido.
Plan de autoprotección y emergencias.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EMPLEO DE PROGRAMAS Y SOLUCIONES INFORMÁTICAS ESPECÍFICAS.
La informática como herramienta en producción animal.
Aplicaciones informáticas genéricas y específicas de gestión de explotaciones ganaderas (producción ganadera).
Otras soluciones informáticas.
Integración de sistemas lectura de identificadores electrónicos en herramientas informáticas.
Transmisión telemática de datos.
Otros programas informáticos.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA ESPECÍFICA RELACIONADA CON LA OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS EN LA EXPLOTACIÓN GANADERA DE RECRÍA Y CEBO.
Normativa específica de ganadería sobre producción de animales de recría y cebo.
Normativa legal sobre ayudas a la ganadería.
– Páginas de enlace.
Normativa legal sobre ferias, concursos, subastas y certámenes oficiales de ganado.
Normativa legal sobre agrupaciones de productores y comercialización de los productos ganaderos.