NORMATIVA DE CALIDAD ALIMENTARIA BRC V5

• Conocer los procedimientos documentales para la Implantación del Protocolo BRC V5. (British Retail Consortium).

1. INTRODUCCION A LA NORMA BRC.

2. LEGISLACION APLICADA A SEGURIDADALIMENTARIA.

3. FORMATO DE LA NUEVA NORMA BRC V5.

4. ESTUDIO COMPARATIVO DE CAMBIOSRESPECTOA A LA VERSIÓN.

5. COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO YMEJORA CONTINUA.

6. PLAN DE OBJETIVOS DE CALIDAD YSEGURIDAD ALIMENTARIA.

6.1. Procedimiento de Comunicación.

6.2. Procedimiento de Revisión por laDirección.

6.3. El Plan de seguridad alimentariaAPPCC.

7. ETAPAS PREVISTAS DEL APPCC.

7.1. Principios del sistema.

7.2. Sistema de gestión de calidad yseguridad alimentaria.

8. POLÍTICA Y MANUAL DE CALIDAD.

8.1.Procedimiento de revisión de los requisitos del cliente.

8.2. Procedimiento de satisfacción delcliente.

8.3. Procedimiento de Auditoríasinternas.

8.4. Procedimiento de Compras.

8.5. Procedimiento de Control dedocumentación y especificaciones.

8.6. Procedimiento de Accionescorrectivas y preventivas.

8.7. Procedimiento de Trazabilidad.

8.8. Procedimiento de accionescorrectivas.

8.9. Gestión de reclamaciones.

8.10. Plan de gestión de incidencias yretirada de producto.

8.11. Normas relativas a lasinstalaciones.

9. PLAN DE CONTROL DE INSTALACIONES.

9.1. Plan de mantenimiento preventivo.

9.2. Plan LD.

9.3. Plan de gestión de residuos.

9.4. Plan DD.

9.5. Instrucciones Buenas prácticas dealmacenamiento.

9.6. Instrucciones de transporte.

9.7. Control del producto.

10. PROCEDIMIENTO DE ENVASADO.

10.1. Procedimiento de control deproducto-Análisis de calidad.

10.2. Plan de Análisis de residuos.

10.3. Procedimiento No conformidades.

10.4. Procedimiento de control deproducto.

10.5. Control de procesos.

11. PROCEDIMIENTO DE CALIBRACIÓN.PROCEDIMIENTO DE CONTROL DE&nbsp,CANTIDAD.