NUEVAS TÉCNICAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN RESTAURACIÓN
Información adicional
| Horas | 20 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | AIBE FORMACIÓN Y EMPLEO, S.L. |
10,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Aplicar las técnicas y procedimientos específicos para realizar limpieza y puesta a punto de los establecimientos del sector de la hostelería y turismo, atendiendo a las recomendaciones de las autoridades sanitarias en medidas de seguridad, higiene y prevención del COVID-19.
Unidad didáctica 1: Nuevas técnicas de limpieza y desinfección en restauración.
1. Conocimiento de los conceptos básicos y medidas generales.
1.1. Higiene y seguridad alimentaria.
1.2. Coronavirus y alimentos.
1.3. Riesgos específicos en el sector de la restauración.
1.4. Medidas preventivas a tomar en los locales de restauración.
1.5. Medias higiénicas:
1.5.1. Higiene personal.
1.5.2. Conducta del personal.
1.5.3. Medidas específicas para el personal de limpieza.
2. Limpieza y desinfección.
2.1. Limpieza y desinfección de superficies:
2.1.1. Precauciones.
2.1.2. Uso adecuado de desinfectantes y detergentes.
2.1.3. Materiales usados en la limpieza.
2.2. Limpieza y desinfección de utensilios de cocina.
2.3. Limpieza y desinfección de vehículos de transporte.
2.4. Limpieza de textiles.
3. Prevención de la contaminación de los utensilios de cocina.