ORGANIZACIÓN DE CATERINGS Y EVENTOS
Información adicional
| Horas | 75 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | Attiva Apps & Service, S.L. |
45,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
General
Desarrollar una estrategia integral y eficiente para la organización de caterings y eventos que garantice la prestación de un servicio de alta calidad, promueva experiencias memorables para los clientes y optimice la rentabilidad y sostenibilidad del negocio.
Específicos
-Investigar y analizar el mercado actual de caterings y eventos, identificando tendencias emergentes, preferencias de los consumidores y oportunidades de nicho, para adaptar nuestra oferta de servicios de manera innovadora y competitiva.
-Establecer protocolos eficientes de logística y manejo de recursos, desde la adquisición de ingredientes y materiales hasta la gestión de transporte, para asegurar la puntualidad, frescura y calidad en la entrega y montaje de cada evento.
-Diseñar menús variados y conceptos de evento que se adapten a diferentes necesidades dietéticas, temáticas y presupuestos, incorporando la retroalimentación del cliente para personalizar la experiencia al máximo.
-Integrar prácticas sostenibles en cada etapa de la organización del evento, incluyendo la reducción de desperdicios, la selección de proveedores locales y la opción de menús basados en la sostenibilidad, contribuyendo a la responsabilidad ambiental y social del negocio.
-Construir y mantener relaciones sólidas y de mutuo beneficio con clientes y proveedores, a través de una comunicación efectiva y estrategias de fidelización, asegurando un servicio al cliente excepcional y la colaboración continua con socios de confianza.
Módulo 1 PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DEL EVENTO
1.1. Planificación del evento
1.1.1. Tipos de eventos.
1.1.2. Fases de la organización de eventos.
1.2. Realización y desarrollo del evento
1.2.1. Personal necesario para un evento.
1.2.2. Medios materiales necesarios para un evento.
1.2.3. Tipos de montajes de mesas en cada evento.
1.3. Pasos claves para la organización de un evento.
1.4. Organización de eventos especiales y promociones.
1.5. Adhesión a normativas locales e internacionales.
1.5.1. Procedimientos para manejar incidentes relacionados con la Seguridad Alimentaria.
1.6. Adhesión a normativas locales e internacionales. El control de calidad.
1.6.1. Estandarización de procesos para asegurar la calidad y seguridad.
1.7. Facturación y sistema de cobro.
1.7.1. Aplicación de los sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes.
1.7.2. Análisis previo de la factura.
Módulo 2 PROTOCOLO Y SERVICIO DE CATERING
2.1. Definición de Catering. Protocolo y servicio
2.1.1. Servicios de catering.
2.1.2. Protocolo en el catering.
2.1.3. Montaje de las mesas según el evento.
2.1.4. Tipos de servicio según el evento.
2.1.5. Forma de servir las mesas según el evento.
2.2. Diferentes tipos de catering.
2.3. Distintos servicios de catering.
2.4. Protocolos a seguir en los servicios de catering.
2.5. Importancia del protocolo de eventos.
2.5.1. Roles de los profesionales del equipo.
2.5.2. Protocolo durante la celebración del evento.
2.6. Gestión de eventos y protocolo.
2.6.1. Diferenciación de los diversos medios de pago y sus formas de aplicación.
2.6.2. Descripción del origen, clases, utilidad y usos sociales del protocolo.
2.7. Ejemplos de protocolos en eventos.
Módulo 3 MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
3.1. Manipulación de alimentos.
3.1.1. Higiene alimentaria.
3.1.2. Contaminación de los alimentos.
3.2. Prevención de contagios.
3.2.1. Evitar contagios víricos.
3.2.2. Consejos de seguridad.
3.3. Gestión de la seguridad alimentaria.