PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD EN LA PREELABORACIÓN Y CONSERVACION CULINARIA DE LA COCINA

Efectuar el mantenimiento de uso de acuerdo con instrucciones recibidas, verificando su puesta a punto mediante pruebas sencillas Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.

1 Aseguramiento de la calidad 2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos