PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE CANAPÉS, BOCADILLOS Y SÁNDWICHES EN EL BAR
Información adicional
| Horas | 7 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
6,02 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Identificar y clasificar los tipos de aperitivos, canapés, bocadillos, sándwiches y platos combinados más ofertados en establecimientos de restauración Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas, aplicando las técnicas culinarias correspondientes.
Contenidos
1. Definición y tipologías 1.1. Canapés 1.2. Bocadillos 1.3. Sándwiches 2. Esquemas de realización: fases del proceso, riegos de ejecución y control de resultados 2.1. Canapés 2.2. Bocadillos 2.3. Sándwiches 3. Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches 4. Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados