PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS ELEMENTALES
Información adicional
| Horas | 7 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
4,97 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería de acuerdo con la definición del producto, aplicando las respectivas normas de elaboración.
Contenidos
1. Preparaciones culinarias elementales. 1.1. Los desayunos. 1.2. Aperitivos y canapés. 1.3. Tapas. 1.4. Ensaladas. 1.5. Sándwiches. 1.6. Bocadillos. 1.7. Platos combinados. 1.8. Repostería, postres y tartas. 2. Clasificación, descripción y aplicaciones. 3. Diferentes tipos de presentación para estas elaboraciones. 4. Terminología culinaria. 5. Recetario básico.