PROCESOS DE CONSERVACIÓN, ENVASADO, REGENERACIÓN DE GÉNEROS CRUDOS Y ELABORACIONES CULINARIA
Información adicional
| Horas | 12 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
7,20 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Analizar procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y de elaboraciones culinarias terminadas, definiéndolos para casos concretos.
Contenidos
1. Definición 2. Procesos y métodos 3. Aplicaciones 4. Fases de los procesos