PROCESOS DE GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO, RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y CONTROL DE CONSUMOS E INVENTARIOS DE ALIMENTOS, BEBIDAS, OTROS GÉNEROS Y EQUIPOS EN RESTAURACIÓN
Información adicional
| Código | |
|---|---|
| Formato | Papel |
| ISBN | |
| Familia | OFE-Hostelería y turismo |
| Proveedor | VÉRTICE |
11,54 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
El contenido de este Manual pertenece al MF1779_3
Contenidos
Índice de Contenido:
1. Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento
2. Proceso de aprovisionamiento
3. Características de los procesos y metodología para identificar necesidades de aprovisionamiento
4. Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas
5. Proceso administrativo de las compras
6. Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales
7. Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna
8. Diseño de rutas de distribución interna
9. Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento