RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES EN COCINA
Información adicional
| Horas | 6 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
4,98 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo e interno de géneros asociados a ofertas gastronómicas determinadas, redactando las órdenes de petición.Identificar los medios documentales y los instrumentos de comunicación para efectuar solicitudes de aprovisionamiento y describir los circuitos de las operaciones realizadas en el departamento de compras.Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.
Contenidos
1. Inspección, control distribución y almacenamiento de materias primas. 2. Registros documentales. 3. Gestión y control de inventarios.