RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES EN EL RESTAURANTE
Información adicional
| Horas | 6 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
6,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Cumplimentar documentaciones necesarias para efectuar procesos de aprovisionamiento interno Identificar zonas de depósito o conservación y justificar la elección de los mismos en función de los diferentes tipos de géneros Realizar aprovisionamientos internos de géneros, materiales y determinadas elaboraciones en el orden y tiempo preestablecidos y aplicando la normativa higiénico-sanitaria.
Contenidos
1. Recepción de mercancías: sistemas de control de calidad y cantidad. 2. Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas. 3. Registros documentales. 3.1. Albaranes. 3.2. Facturas. 4. Sistemas de almacenamiento o conservación y criterios de ordenación. 5. Causas de pérdidas o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento. 6. Control de stocks.