REGENERACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN BAR-CAFETERÍA
Información adicional
| Horas | 5 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
6,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos.
Contenidos
1. Sistemas y métodos básicos de regeneración, conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios: clases, caracterización y productos culinarios. 2. Técnicas: Fases de los procesos. Riesgos en la ejecución. Resultados. Controles. 3. Identificación de necesidades de conservación y presentación comercial. 4. Aplicación de técnicas o métodos apropiados y ejecución de las operaciones.