SALUD, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

– Diseñar dietas específicas para cada situación, en función del estado de salud y etapa de la vida y según las necesidades del organismo y aspectos nutricionales. – Adquirir conocimientos sobre las partes y patologías propias del sistema digestivo y endo

Anatomía y fisiopatología de los aparatos digestivo y endocrino Introducción El sistema digestivo Patologías digestivas El sistema endocrino Patologías endocrinas Resumen Alimentación y nutrición Introducción Principios de nutrición Carbohidratos y fibra dietética Lípidos Proteínas Vitaminas Minerales El agua Proceso de la nutrición Resumen Grupos de alimentos Introducción Los alimentos y su composición Clasificación de los alimentos Alimentos nuevos. Aditivos alimentarios Leche y productos lácteos Carnes, huevos y pescados Legumbres, tubérculos y frutos secos Hortalizas y frutas Cereales Grasas y aceites Alimentos de servicio Resumen Alimentación y salud Introducción Alimentación saludable Equilibrio alimentario. Normas y características que rigen el equilibrio nutritivo Principales relaciones entre energía y nutrientes Guías alimentarias o dietéticas Dieta mediterránea Importancia de la alimentación y su relación con la salud Mitos y errores sobre la alimentación Resumen Dietas en las diferentes etapas de la vida Introducción Alimentación infantil Alimentación en la adolescencia Alimentación del adulto Alimentación en la tercera edad Resumen Dietas terapéuticas Introducción Dietoterapia:     Dieta de protección gástrica     Dieta astringente     Dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales     Dieta hipocalórica     Dieta para la insuficiencia renal crónica     Dieta de protección biliar     Dieta para dislipemias y cardiopatía isquémica     Dieta baja en sodio Nutrición enteral y parenteral Resumen