SEGURIDAD ALIMENTARIA

Información adicional

Horas

60
Código

Formato

Digital
Proveedor

CURSEA

30,00 €

*Los precios no incluyen el IVA.

El presente curso tiene por objetivo capacitar al alumno para establecer un sistema de autocontrol que garantice la seguridad alimentaria minimizando cualquier mínimo riesgo posible y/o ejecutando las medidas correctoras necesarias.


Al finalizar el alumno será capaz de:

– Entender conceptos relacionados con la seguridad e higiene alimentaria, llevar a cabo unas correctas prácticas de manipulación de alimentos y conocer e identificar los principales agentes contaminantes.
– Conocer las diferencias entre alteración y contaminación de los alimentos así como las causas y consecuencias derivados.
– Conocer las principales enfermedades de transmisión alimentaria así como sus causas y distinguir entre intoxicación e infección alimentaria y su tratamiento.
– Entender qué es un Sistema de Análisis de Puntos Críticos (Sistema APPCC), y cómo llevar a cabo su implantación.