SERVICIO DE CATERING

• Realizar el servicio de catering utilizando las instalaciones maquinaria y utensilios que conforman las dotaciones básicas de los equipos correspondientes.

– Fundamentos de planificación del servicio de catering para eventos.

-Gestión de la oferta de catering.

-Comercialización.

-Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering.

-Aplicación de materiales y equipos de montaje en catering.

-Gestión de maquinaria y equipos básicos.

-Organización de Economato y bodega.

– Gestión del almacén.

-Elaboración de elementos culinarios habituales en los servicios de catering.

-Identificación de distintos tipos de menú para cada evento.

-Preparación de guarniciones y decoraciones.

-Elaboración de postres.

-Preparación de nuevas elaboraciones adaptadas a las tendencias.

-Manipulación de alimentos.

-Gestión del traslado de alimentos, embalaje y envasados.

– Organización de los espacios de conservación.

-Realización del lavado del material de catering.

-Aplicación de las medidas de seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering.