SERVICIO DE CATERING

Realizar el servicio de catering utilizando las instalaciones maquinaria y utensilios que conforman las dotaciones básicas de los equipos correspondientes.

1: SERVICIO DE CATERING

• Planificación, organización y armado del servicio de catering.

– Fundamentos de planificación del servicio de catering para eventos.

– Gestión de la oferta de catering.

– Comercialización.

– Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering.

– Aplicación de materiales y equipos de montaje en catering.

– Gestión de maquinaria y equipos básicos.

– Organización de Economato y bodega.

– Gestión del almacén.

• Integración de diseños de menús para catering.

– Elaboración de elementos culinarios habituales en los servicios de catering.

– Identificación de distintos tipos de menú para cada evento.

• Aplicación de técnicas y nuevas tendencias en los servicios de catering para eventos.

– Preparación de guarniciones y decoraciones.

– Elaboración de postres.

– Preparación de nuevas elaboraciones adaptadas a las tendencias.

– Manipulación de alimentos.

– Gestión del traslado de alimentos, embalaje y envasados.

– Organización de los espacios de conservación.

– Realización del lavado del material de catering.

– Aplicación de las medidas de seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering.