SISTEMAS DE CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL HABITUAL DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA
Información adicional
Código | |
---|---|
Formato | Papel |
ISBN | |
Familia | OFE-Hostelería y turismo |
Proveedor | VÉRTICE |
14,42 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
El contenido de este Manual pertenece al UF0818
Contenidos
Índice de Contenido:
1 Conservación: definición.
2. Presentación comercial de los géneros, productos y materias primas más comunes.
3. Identificación de los sistemas y métodos habituales de conservación.
4. Asociación de los sistemas / métodos de conservación con su adecuación a los distintos productos y equipos necesarios.
5. Fases en los procesos y riesgos en la ejecución.
6. Operaciones sencillas de conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios de uso común: técnicas y métodos adecuados.
1 Conservación: definición.
2. Presentación comercial de los géneros, productos y materias primas más comunes.
3. Identificación de los sistemas y métodos habituales de conservación.
4. Asociación de los sistemas / métodos de conservación con su adecuación a los distintos productos y equipos necesarios.
5. Fases en los procesos y riesgos en la ejecución.
6. Operaciones sencillas de conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios de uso común: técnicas y métodos adecuados.