SUMILLER PROFESIONAL
Información adicional
| Horas | 120 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | LA FACTORÍA DIGITAL |
99,60 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
- Identificar los diferentes procesos de elaboración del vino, según su tipología.
- Distinguir la procedencia de cada tipología de vino y las uvas empleadas en su elaboración.
- Sugerir al cliente el mejor vino según el plato elegido o viceversa.
- Elaborar la carta de vinos ideal para un determinado negocio.
- Detectar los defectos y virtudes en los vinos a través de la cata.
- Sacar el máximo partido a una botella de vino: copas, temperatura y decantación.
- Aconsejar al cliente sobre productos de sobremesa como cervezas, destilados y puros.
Contenidos
Bloque I. Elaboración del vino.
Tema 1. La vid. Variedades de uva y denominación de origen.
Tema 2. Elaboraciones tradicionales y crianzas.
Tema 3. Elaboración de vinos especiales.
Bloque II. Maridaje con vinos.
Tema 1. Menaje propio del servicio de vinos.
Tema 2. Maridaje, asesoramiento y trato al cliente.
Tema 3. Gestión de la bodega y elaboración de cartas de vinos.
Bloque III. Cata de vinos avanzada.
Tema 1. Fases de la cata.
Tema 2. Cata de blancos, rosados, tintos y especiales.
Tema 3. Cata a ciegas. De4fectos de los vinos.
Bloque IV. Sobremesa: destilados, cafés y puros. Conocer para ofrecer.
Tema 1. Cervezas.
Tema 2. Destilados.
Tema 3. Cafés y puros.