SUPERVISIÓN DEL MONTAJE DE LOCALES Y BUFFETS EN RESTAURACIÓN
Información adicional
| Horas | 10 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
6,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Analizar y desarrollar el proceso de montaje de locales y expositores para géneros y elaboraciones culinarias en el marco de cualquier tipo de servicio gastronómico y evento especial en restauración.
Contenidos
1. Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración, aplicados al local y los expositores. 2. Pautas de decoración y ambientación en el comedor: estilo del profesional de la sala y de la empresa. 3. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración. 4 Aspectos a tener en cuenta durante el servicio y desarrollo de los siguientes eventos. 4.1. El buffet y los expositores. 4.2. El coffee break. 4.3. Cócteles 4.4. Reuniones de trabajo. 5. Disposición y coordinación del personal ante un servicio o evento. 6. SUPUESTO PRACTICO.