SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y POSTSERVICIO EN EL BAR Y RESTAURANTE
Información adicional
| Código | |
|---|---|
| Formato | Papel |
| ISBN | |
| Familia | OFE-Hostelería y turismo |
| Proveedor | VÉRTICE |
11,54 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
El contenido de este Manual pertenece al MF1103_3
Contenidos
Índice de Contenido:
1. Control de las instalaciones.
2. Revisión de la maquinaria, equipos, mobiliario y menaje.
3. Análisis y desarrollo del montaje de mesas para todo tipo de servicios. Instrucciones para el personal.
4. Distribución y coordinación del personal de restaurante-bar para los diferentes procesos (Mise en place, servicio y post servicio).
5. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio.
6. Supuesto Práctico