SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y POSTSERVICIO EN EL BAR Y RESTAURANTE
Información adicional
| Horas | 13 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
7,80 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Describir el proceso de puesta a punto para los diferentes servicios de restauración. Identificar las necesidades de mobiliario, equipos y utensilios para desarrollar diferentes tipos de servicio en restauración, describiendo sus características y posibles aplicaciones y realizar las operaciones de montaje de los mismos.
Contenidos
1. Control de las instalaciones. 2. Revisión de la maquinaria, equipos, mobiliario y menaje. 3. Análisis y desarrollo del montaje de mesas para todo tipo de servicios. Instrucciones para el personal. 4. Distribución y coordinación del personal de restaurante-bar para los diferentes procesos (Mise en place, servicio y post servicio). 5. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio. 6. Supuesto Práctico