UF0824 RECEPCIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS PESQUEROS

– Recepcionar el producto cumplimentando y tramitando los documentos necesarios para garantizar su trazabilidad.
– Describir las funciones vinculadas a la organización de la lonja en cuanto a la comercialización del producto recepcionado.

UNIDAD FORMATIVA 1. RECEPCIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS PESQUEROS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN SOBRE PRODUCTOS PESQUEROS EN LONJA.
Transporte.
– Guías.
– Asientos.
– Albaranes.
– Certificados sanitarios.
– Rotulaciones.
– Etiquetado.
Lonja.
– Libros de registro.
– Libros control.
Empresa.
– Registro sanitario.
– Registro administrativo.
– Responsabilidades.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESARROLLO DE LA NORMATIVA RELATIVA A SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS.
Medios de transporte y tipos de contenedores.
Limpieza.
Temperatura.
Excepciones.
Prohibiciones.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. BIOLOGÍA DE LAS ESPECIES MARINAS Y LEGISLACIÓN SOBRE ESFUERZO PESQUERO.
Identificación y diferenciación de las especies.
Normativa de regulación del esfuerzo pesquero:
– Tallas mínimas.
– Vedas.
– Paradas programadas.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES VINCULADAS A LA ESTIBA EN LONJA.
Policía portuaria.
– Funciones de vigilancia.
– Hoja de planificación de atraques.
Vendedores.
– Cantidades y tipos de productos.
– Orden rotativo de espacios.