UF1532 FABRICACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES

– Realizar operaciones de limpieza y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria, instalaciones y equipos de las áreas de elaboración de productos húmedos para la alimentación animal, teniendo en cuenta las normas de prevención de accidentes y las de conservación del medio ambiente.
– Efectuar los procedimientos de acondicionado de carnes, pescados, subproductos animales y otras materias primas teniendo en cuenta su naturaleza.
– Realizar, de acuerdo a la formulación y a las especificaciones técnicas establecidas, la dosificación y mezclado de las materias primas, utilizadas en productos de alimentación animal, consiguiendo la calidad requerida en condiciones de higiene y seguridad.
– Efectuar los tratamientos de transformación y texturización en las materias húmedas utilizados en la obtención de productos para la alimentación animal.

UNIDAD FORMATIVA 1. FABRICACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRODUCTOS HÚMEDOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL.
Tipos de alimentos y destinatarios.
Constituyentes básicos de los alimentos.
Normativa aplicable a la elaboración de alimentos húmedos para animales.
Medidas de higiene personal. Reglamentación de manipuladores de alimentos.
Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos de elaboración.
Procesos y productos utilizados para la limpieza y desinfección.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES.
Carnes: Tipos, composición, características y condiciones.
Pescados: Tipos, composición, características y condiciones.
Subproductos animales: Tipos y condiciones.
Coadyuvantes tecnológicos:Tipos, uso y normativa.
Aditivos alimentarios.
Materias primas de origen vegetal.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANTENIMIENTO DE EQUIPOS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES.
Equipos y maquinaria básica utilizada para la preparación y elaboración de alimentos húmedos para animales.
Calderas, vapor y características de estos procesos.
Motores, mecánica y electromecánica.
Electricidad y neumática.
Sistemas automatizados de control de procesos.
Medidas de protección ambiental.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. OPERACIONES BÁSICAS DEL ACONDICIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES.
Tratamientos previos: Clasificación, separación y selección de materias primas.
Secuencias principales del acondicionamiento de materias primas.
Molido: molinos y operaciones de molienda.
Troceado y picado de materias.
Paletización.
Técnicas de separación: decantación, centrifugación y filtración.
Separación y tratamiento de residuos.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES.
Formulación.
Dosificación y pesado de ingredientes.
Emulsión y homogeneización: sistemas y características.
Producción de mezclas: mezclado estático, dinámico, palas y hélices.
Texturización y extrusión: finalidad y métodos.
Tecnologías de deshidratación: secado, evaporación, liofilización.
Biotecnología alimentaria. Aplicaciones industriales.
Procesos automatizados: instrumentos y elementos de control.
Sistemas de control por ordenador.
Sistema APPCC en la industria de elaboración de alimentos húmedos para animales.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MEDIDAS DE PROTECCIÓN AMBIENTAL EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL.
Normativa aplicable sobre protección ambiental.
Incidencia ambiental de la industria de elaboración de alimentos húmedos para animales.
Tipos de residuos generados: sólidos y líquidos.
Agentes y factores de impacto.
Ahorro y alternativas energéticas.
Emisiones a la atmósfera.
Gestión de residuos.