Objetivos
Contenidos
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UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE SUSTRATOS DE CULTIVO FÚNGICO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SUSTRATOS PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE SETAS SAPROFITAS.
- Materias primas a utilizar.
- Madera (especies de árboles indicadas para la procedencia de la madera).
- – Paja y restos de explotaciones cerealeras.
- – Excrementos de ganado / restos de explotaciones ganaderas.
- – Matorrales y restos forestales.
- – Aditivos necesarios.
- Elementos minerales.
- – Abonos.
- – Cereales.
- – Correctores de pH.
- – Productos fitosanitarios.
- – Fungicidas.
- – Otros.
- Técnicas de programación para la planificación de las labores de preparación de sustratos.
- Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales necesarios.
- Cálculo de previsiones.
- Organización de la preparación de substratos de cultivo de setas saprofitas.
- Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.
- Calendario de preparación de sustratos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRATAMIENTO Y PREPARACIÓN DE SUSTRATOS PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE SETAS.
- Tipos de triturado de madera y sustratos vegetales.
- Peletizado y pasteurizado.
- Esterilización de substratos:
- – Manejo de autoclaves.
- – Sistemas de esterilización tradicionales según sustratos y especies de hongos a cultivar.
- Mantenimiento estéril de substratos.
- Compostaje.
- Técnicas de maduración de sustratos.
- Envasado de sustratos:
- – Sacos de autoclave.
- – Envases para el cultivo casero.
- – Grandes sacos y otros envases.
- Equipos de Protección Individual (EPI’s).
- Técnicas de programación para la planificación de las labores de tratamiento de sustratos.
- Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales necesarios.
- Cálculo de previsiones.
- Organización del tratamiento de substratos de cultivo de setas saprofitas.
- Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PREPARACIÓN DE SUSTRATOS.
- Legislación laboral.
- Educación para la salud.
- Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de preparación de sustratos:
- – Legislación específica.
- – Normativa para la producción de sustratos con la categoría eco o bio.
- Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
- Normativa medioambiental.