UF2408 PREPARACIÓN DEL SUBSTRATO, SIEMBRA E INCUBACIÓN DEL MICELIO DE SETAS SAPRÓFITAS

– Realizar operaciones de preparación de substratos para el cultivo de las distintas especies de setas saprofitas, aplicando las técnicas establecidas en función de la especie y tipo de envasado.
– Realizar operaciones de siembra e incubación de substrato en distintos tipos de recipientes, aplicando las técnicas establecidas.

UNIDAD FORMATIVA 1. PREPARACIÓN DEL SUSTRATO, SIEMBRA E INCUBACIÓN DEL MICELIO DE SETAS SAPROFITAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREPARACIÓN DE SUSTRATOS DE CULTIVO DE SETAS SAPRÓFITAS.
Materias primas para la preparación del substrato:
– Concepto de materia prima.
– Tipos de materia prima orgánica.
– Almacenaje de materias primas.
– Adecuación de cada especie a una materia prima determinada.
Compostaje.
– Concepto de compostaje.
– Tipos de compost.
– Procesos de compostaje.
Aditivos necesarios.
Tipos de triturado.
– Formas de trituración.
– Importancia del tamaño final.
Envasado de sustratos.
– Tipos de envases.
– Colocación en los envases.
– Control del proceso de esterilización.
Esterilización de substratos y mantenimiento estéril de substratos.
Control ambiental en la sala de esterilización.
Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de preparación del substrato.
Equipos de Protección Individual (EPI’s).
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SIEMBRA E INCUBACIÓN DEL MICELIO.
Siembra del micelio.
– Cantidad de micelio a inocular.
– Siembra en tocón de madera.
– Siembra en otros tipos de sustratos más blandos.
Incubación del substrato.
– Tiempo de incubación para cada especie.
– Condiciones ambientales de la sala de incubación.
Mezclado de micelio con el sustrato esterilizado y con los aditivos.
– Tipos de mezclado.
– Traslado del sustrato inoculado.
Acondicionado de los recipientes:
– Precintado.
– Perforado.
– Envasado del sustrato sembrado.
Incubación de la siembra.
Traslado a la sala de producción o comercialización.
Selección y manejo de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.
Mantenimiento de instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas en la sala de siembra y de incubación.
Control de las instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas empleados en la siembra del micelio y mezcla del micelio con los aditivos el substrato esterilizado.
Equipos de Protección Individual (EPI’s).
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PREPARACIÓN DEL SUSTRATO, SIEMBRA E INCUBACIÓN DEL MICELIO.
Normativa en materia de cultivo intensivo de setas.
Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.
Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
Normativa medioambiental.