Objetivos
Contenidos
Objetivos
– Aplicar controles relacionados con la documentación de acompañamiento y la identificación de animales presentes en el matadero exigidos por la normativa, indicando las actuaciones derivadas de los resultados de dichos controles.
– Especificar controles exigidos por la normativa sobre sanidad y bienestar animal en relación con las condiciones del transporte y la descarga de animales.
– Especificar controles exigidos por la normativa sobre sanidad y bienestar animal en relación con las condiciones del transporte y la descarga de animales.
Contenidos
UNIDAD FORMATIVA 1. CONTROL DOCUMENTAL SANITARIO Y DE BIENESTAR DE LOS ANIMALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. IDENTIFICACIÓN ANIMAL Y DOCUMENTACIÓN DE ACOMPAÑAMIENTO DE ANIMALES DESTINADOS AL SACRIFICIO.
Sistemas de identificación animal.
– Identificación oficial.
* Identificación en bovino.
* Identificación en ovino y caprino.
* Identificación en porcino.
* Identificación en otras especies.
* Identificación en aves y conejos.
* Identificación de manejo.
Información de la cadena alimentaria.
Buenas prácticas ganaderas.
Normas de higiene aplicables a la producción primaria.
Documentación de acompañamiento de animales para el sacrificio y de animales de caza silvestre y de cría.
Sistemática para el control de la documentación de acompañamiento de animales y de las condiciones de transporte, descarga y conducción a estabulación.
Movimiento pecuario:
– Comercio internacional de animales vivos.
Sistemas de registro de la documentación de acompañamiento de animales:
– Registros manuales.
– Registros informáticos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL DE LAS CONDICIONES DEL TRANSPORTE Y DESCARGA DE LOS ANIMALES DESTINADOS A SACRIFICIO.
Transporte de animales de abasto.
– Medios de transporte de animales.
– Contenedores de transporte de animales.
Bienestar animal en transporte.
Requisitos de limpieza y desinfección
– De vehículos y medios de transporte.
– De contenedores.
Criterios de bienestar animal y de higiene en el manejo de animales en la descarga.
Criterios de bienestar animal en la conducción de animales.
Actuaciones como consecuencia de los controles.
Registro de la información recogida y de incidencias.
– Procedimiento para el registro y archivo de resultados de la inspección «ante mortem» e incidencias.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON IDENTIFICACIÓN Y REGISTRO DE ANIMALES, BIENESTAR ANIMAL Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES.
Normativa en materia de identificación y registro de animales.
Normativa sobre higiene de la producción primaria.
Normativa en materia de bienestar animal.
Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. IDENTIFICACIÓN ANIMAL Y DOCUMENTACIÓN DE ACOMPAÑAMIENTO DE ANIMALES DESTINADOS AL SACRIFICIO.
Sistemas de identificación animal.
– Identificación oficial.
* Identificación en bovino.
* Identificación en ovino y caprino.
* Identificación en porcino.
* Identificación en otras especies.
* Identificación en aves y conejos.
* Identificación de manejo.
Información de la cadena alimentaria.
Buenas prácticas ganaderas.
Normas de higiene aplicables a la producción primaria.
Documentación de acompañamiento de animales para el sacrificio y de animales de caza silvestre y de cría.
Sistemática para el control de la documentación de acompañamiento de animales y de las condiciones de transporte, descarga y conducción a estabulación.
Movimiento pecuario:
– Comercio internacional de animales vivos.
Sistemas de registro de la documentación de acompañamiento de animales:
– Registros manuales.
– Registros informáticos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL DE LAS CONDICIONES DEL TRANSPORTE Y DESCARGA DE LOS ANIMALES DESTINADOS A SACRIFICIO.
Transporte de animales de abasto.
– Medios de transporte de animales.
– Contenedores de transporte de animales.
Bienestar animal en transporte.
Requisitos de limpieza y desinfección
– De vehículos y medios de transporte.
– De contenedores.
Criterios de bienestar animal y de higiene en el manejo de animales en la descarga.
Criterios de bienestar animal en la conducción de animales.
Actuaciones como consecuencia de los controles.
Registro de la información recogida y de incidencias.
– Procedimiento para el registro y archivo de resultados de la inspección «ante mortem» e incidencias.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON IDENTIFICACIÓN Y REGISTRO DE ANIMALES, BIENESTAR ANIMAL Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES.
Normativa en materia de identificación y registro de animales.
Normativa sobre higiene de la producción primaria.
Normativa en materia de bienestar animal.
Normativa sobre prevención de riesgos laborales.