VITICULTURA

– Programar el establecimiento del viñedo y la plantación teniendo en cuenta los factores naturales y la variedades elegidas.
– Controlar el sistema de conducción y las operaciones de cultivo que permitan un desarrollo equilibrado de la planta.
– Determinar el sistema de protección del cultivo adecuado a cada situación, priorizando el empleo de aquellos más respetuosos con el medio ambiente.

UNIDAD FORMATIVA 1. VITICULTURA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONOCIMIENTO DE LA VID Y PRODUCCIÓN VITÍCOLA.
Historia de la vid e importancia económica.
Ampelografía y mejora vegetal.
Estudio de las principales variedades.
Morfología, Anatomía y funciones de los órganos.
.- De la raíz, la hoja y el tallo.
.- De las yemas.
.- De la inflorescencia y la flor.
.- Del racimo y la baya.
Fisiología de la vid.
.- Ciclo vegetativo.
.- Ciclo reproductor.
Factores de la producción vitícola.
.- El suelo.
.- El clima.
.- La variedad
Producción de plantas de vid.
.- Estaquillado.
.- Acodo.
.- Injerto.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTABLECIMIENTO DEL VIÑEDO.
Reglamentación de las plantaciones.
Preparación del suelo antes de la plantación.
Elección del patrón.
Plantación.
.- Trazado de la plantación.
.- Época
.- Preparación de las plantas.
.- Formas de plantación.
.- Cuidados posteriores a la plantación.
Instalación de soportes de la viña.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMAS DE CONDUCCIÓN Y PODA DE LA VID.
Parámetros de la implantación de las cepas.
.- Densidad de plantación.
.- Marco de plantación.
.- Orientación de las filas.
Parámetros de la forma de las cepas.
.- Altura del tronco.
.- Sistemas de poda.
.- Sistemas de empalizamiento.
Parámetros reguladores del equilibrio entre parte vegetativa y reproductora.
Poda de la vid.
.- Principio de la poda.
.- Poda Guyot simple.
.- Poda Guyot doble.
.- Cordones.
.- Vaso.
.- Época de poda.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MANTENIMIENTO DEL SUELO Y FERTILIZACIÓN.
Constituyentes fundamentales del suelo.
Labores. Maquinaria utilizada.
Cubierta vegetal.
Desyerbado químico.
Nutrición mineral y fertilización.
.- Nutrición mineral de la vid.
.- Abonado de la vid.
.- Riego.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROTECCIÓN DEL VIÑEDO.
Accidentes y enfermedades no parasitarias.
.- Heladas, Granizo y Viento.
.- Clorosis.
.- Desecación del raspón y otras.
Enfermedades producidas por virus.
.- Aspecto de los órganos afectados y detección.
.- Transmisión de la virosis.
Enfermedades criptogámicas.
.- Milidiu.
.- Oidio.
.- Back-rot.
.- Podredumbre gris.
.- Otras.
Enfermedades bacterianas.
Parásitos animales.
.- Filoxera.
.- Polillas del racimo.
.- La piral.
.- Aranas rojas y aranas amarillas.
Reconocimiento de plagas y enfermedades de la vid.
Tratamientos de plagas y enfermedades.
.- Determinación del método de lucha: química, integrada, biológica.
.- Productos fitosanitarios. Manipulación. Riesgos para la salud y medioambientales.
.- Maquinaria de aplicación de fitosanitarios. Seguridad en el manejo. Utilización del EPI.
.- La lucha integrada.
.- La prevención y la lucha biológica.