MF2190_2 GESTIÓN DE REFUGIOS Y ALBERGUES DE MONTAÑA

– Describir las características del subsector de turismo de naturaleza en el marco del sistema turístico y, en particular, el alojamiento, la restauración y las actividades de turismo activo asociadas, considerándolas relaciones de los respectivos establecimientos con otras empresas y los circuitos y tipos de información que se generan.
– Diseñar diferentes proyectos de explotación de un refugio o albergue de montaña, en función de las especificaciones de las convocatorias de las organizaciones administraciones competentes.
– Describir el proceso de constitución y puesta en marcha de negocios de explotación de servicios en refugios o albergues de montaña, en cumplimiento de la legislación vigente.
– Aplicar técnicas para la compra y aprovisionamiento de mobiliario, equipos y mercancías en función de la puesta en marcha de refugios o albergues de montaña y para cubrir las exigencias derivadas de la explotación de sus servicios, determinando lo más rentable.
– Estimar posibles precios de ofertas gastronómicas y de alojamiento propias de refugios o albergues de montaña, de modo que resulten rentables y cumplan con los objetivos establecidos en el proyecto de explotación.
– Desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control económico, comercial y de la producción, necesarios para el ejercicio de la actividad de alojamiento en refugios o albergues de montaña.
– Aplicar técnicas de gestión de personal aplicables en refugios y albergues de montaña, de manera que se consiga la integración de los trabajadores y los objetivos productivos del establecimiento.
– Desarrollar acciones comerciales aplicables a albergues y refugios de montaña y aplicar técnicas de comunicación, estimando su importancia para el logro de los objetivos empresariales.

MÓDULO 1. Gestión de Refugios y Albergues de Montaña
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SECTOR TURÍSTICO EN EL MEDIO NATURAL DE MONTAÑA.
Introducción al turismo.
– Tipos de turismo.
– Evolución y tendencias del turismo actual.
Estudio del turismo rural dentro del mercado turístico.
– Tratamiento de la oferta y la demanda.
– Análisis del entorno.
– Análisis del consumidor.
– Análisis de la competencia.
– Estrategias a seguir.
Características del turismo natural.
– Definición de turismo natural.
– Turismo sostenible.
– Turismo individual.
– Turismo natural.
– Turismo activo.
– Turismo ecológico.
– Turismo juvenil.
– Turismo terapéutico.
– Modalidades de turismo natural.
Normativas del turismo natural.
– Normativa europea.
– Normativa nacional.
– Normativa autonómica.
Infraestructuras, mobiliario y equipamiento básico de un refugio o albergue de montaña.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EXPLOTACIÓN DE UN REFUGIO O ALBERGUE DE MONTAÑA.
Proyecto de explotación.
– Conocimiento general de un proyecto.
– Identificación de las técnicas cuantitativas y cualitativas.
– Planificación y diseño de la información.
– Presentación gráfica de los resultados.
– Sistemas informáticos para la recogida de datos.
Marketing.
– Concepto y objetivos.
– Proceso del marketing.
– Aplicaciones prácticas del marketing.
– Marketing verde.
– Identificación y características del público objetivo.
– Comercialización de los servicios.
Acciones de comunicación.
– Publicidad.
– Allow the line.
– Below the line.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMO.
Aprovisionamiento de mercancías.
– Normas sanitarias de recepción y almacenamiento de productos.
– Creación y control de stock.
– Canales de distribución.
– Documentación para la realización de pedidos.
– Negociación con proveedores.
Control de consumo.
– Documentación para el control de consumo.
– Gestión y control de inventario.
– Registro documentales.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD DEL SERVICIO.
Definición de calidad.
Tratamiento de encuestas de satisfacción.
Certificados de calidad.
– Normas ISO.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ADMINISTRACIÓN DEL REFUGIO O ALBERGUE DE MONTAÑA.
Análisis de la situación económica financiera.
Definición de términos contables.
Control de producción.
Cierre de caja.
– Facturación.
– Libro mayor.
Control de costes.
– Tratamiento de escandallos.
Informática aplicada a la administración.